这道菜特别下饭，做法还特别简单，如果你不会做那就点个赞收藏起来，回家做给家人吃。

·首先准备五花肉一块切成薄片，切的越薄越入味。青红辣椒洗净斜刀切成段，大葱切马蹄状，生姜切片。

·锅烧水，水开后倒入五花肉焯水2分钟，捞出控干水分。这样做的目的是为了去除五花肉中的杂质和腥味，让肉质更加鲜嫩。

·锅中留底油，倒入五花肉煸炒出油脂，把五花肉炒至金黄，这样吃起来才会肥而不腻。

·再放入葱、姜爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味，再加少许清水，盖上锅盖焖煮5分钟，让五花肉更加软烂入味。

·5分钟后打开锅盖，把青红辣椒倒入锅中，开大火快速翻炒均匀，再加少许鸡精、白糖提鲜，一勺生抽，翻炒几下把汤汁收浓即可出锅装盘。

一道美味的农家小炒肉就做好了。这样做出来的五花肉肥而不腻，特别下饭，学会了赶紧回家试试。

小贴士：豆瓣酱中含有盐分，所以不需要再放盐了。如果喜欢口感酥脆的可以先用油炸一下再炒；如果喜欢口感软烂的可以用高压锅压10分钟一千块钱开50倍杠杆，再进行下一步的操作。最后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉增加风味。